在我的故乡福建莆田，春节一项重要活动就是吃席。从亲族聚会到婚宴、寿宴，从全国各地乃至世界各地的亲友们马不停蹄赶回家，仿佛就是为了参加这一场接一场的宴会。

和许多靠海吃海的海滨城市一样，故乡宴席以菜单中生猛豪华的硬核海鲜令人垂涎。不过，对很多本地人来说，却往往不及一碗卤面令人念念不忘。

漫步于莆田街头，随处可见热气缭绕的卤面店，说三步一家也不夸张。但最好吃的卤面，却不在这些街边店铺，而是在乡宴上。

乡宴没那么注重环境，却保留着最传统的地方味道。在露天厨房搭棚子，砌炉灶，将借来的八仙桌拼起成厨房操作台，再请来村里有名的土厨师掌勺，这样的阵势做出来的乡宴，味道往往不差。